A jégtároló párologtató párolgási területének számítási módszere megegyezik a többi hűtőtéri elpárologtatóval. A jégtároló nettó területe szerint is kiválasztható, általában 0,6 ~ 0,7 m2 párolgási területtel egy négyzetméterben. A jégtároló hőmérsékletét a tárolt jég típusa alapján kell meghatározni. A sós jég tárolására szolgáló jégtároló hőmérsékletének -4°C-nak, a zúzott jég tárolására szolgáló jégtároló hőmérsékletének pedig -18~-15°C-nak kell lennie. A hűtőrendszer csővezetékeinek tervezésekor figyelembe kell venni, hogy a jégtároló akkor is lehűlhet, ha a jégkészítő nincs gyártásban. Az elpárologtató kiolvasztási módszere manuálisan söpörheti a fagyot.
Az elpárologtató telepítésekor nem szükséges 6 m-nál kisebb tiszta épületmagasságú jégtárolók falcsöveit telepíteni, de a felső csöveket szétszórni és szétszórni kell, és a 6 m vagy annál magasabb épületmagasságú jégtárolók esetében a falcsövek nem használhatók uszonyokhoz. Pehelycső, hogy megakadályozza a halmozódott jég verem összeomlását.
